Cada pessoa tem seu modo de temperar seu arroz. Uns colocam apenas alguns temperos simples, enquanto que outros, colocam temperos variados. Eu particularmente gosto de usar poucos temperos para temperar o arroz. A não ser que seja um arroz com preparo especial, aí devemos seguir a receita que nos é recomendada.
Outra coisa que acho, é que para um bom tempero para o arroz, não precisa ser exagerado, ou seja, pouco tempero já é suficiente. Ao invés disso, podemos nos concentrar e caprichar no tempero do feijão, da carne, do macarrão, da salada e por ai vai…
Fazendo assim, sua comida dificilmente sairá menos apetitosa. Bem, tudo isso é só a minha opinião.
Aqui vai então as minhas medidas em que faço para temperar o meu arroz:
Para cada 100 gramas de Arroz, em média vai:
Arroz Branco Tipo 1:
- 150ml a 220ml de água no Arroz branco (A depender da qualidade do arroz) (média = 180ml)
- 3ml a 5ml de óleo (média de 3ml)
- 1 a 3 gramas de sal (A depender do gosto) (média de 2 gramas)
- 0,3g a 1g de alho (média de 0,7 grama ou 1/2 dente de alho bem pequeno)
Arroz Branco Tipo 2:
- 140ml a 170ml de água no Arroz branco (A depender da qualidade do arroz) (média = 160ml)
- 3ml a 5ml de óleo (média de 3ml)
- 1 a 3 gramas de sal (A depender do gosto) (média de 2 gramas)
- 0,3g a 1g de alho (média de 0,7 grama ou 1/2 dente de alho bem pequeno)
Arroz Parboilizado Tipo 1:
- 250ml a 300ml de água no Arroz Parboilizado (A depender da qualidade do arroz) (média = 250ml)
- 3ml a 5ml de óleo (média de 3ml)
- 1 a 3 gramas de sal (A depender do gosto) (média de 2 gramas)
- 0,3g a 1g de alho (média de 0,7 grama ou 1/2 dente de alho bem pequeno)
Arroz Parboilizado Tipo 2:
- 175ml a 240ml de água no Arroz Parboilizado (A depender da qualidade do arroz) (média = 180ml)
- 3ml a 5ml de óleo (média de 3ml)
- 1 a 3 gramas de sal (A depender do gosto) (média de 2 gramas)
- 0,3g a 1g de alho (média de 0,7 grama ou 1/2 dente de alho bem pequeno)
Arroz Integral
- 250ml a 340ml de água no Arroz integral (A depender da qualidade do arroz)
- 3ml a 5ml de óleo (média de 3ml)
- 1 a 3 gramas de sal (A depender do gosto) (média de 2 gramas)
- 0,3g a 1g de alho (média de 0,7 grama ou 1/2 dente de alho bem pequeno)
Obs.1: geralmente, para temperar 3 xícaras de arroz (600 gramas), eu uso: 12g de sal, 3g de alho e uns 20ml de óleo e fica muito bom. E também, para esse mesmo arroz branco de boa qualidade, ponho 1200ml de água para cozinhar os 600g de arroz.
Obs. 2: Não costumo temperar o arroz com cebola, já é uma tradição de família, mas se você gostar, fique a vontade.
